جدول المحتويات
طاجن اللحمه من احلي وألذ الوجبات اللي تقدري تقدميها لضيوفك علي السفرة ومن خلال موقعنا نقدم لكم طرق مختلفه لعمل طواجن اللحمة بالذ واطعم ممكن تأكلها احلى واطعم من المطاعم وبتكلفه بطريقه سهله ومكونات بسيطة بدل ما تعتمدي علي المطاعم والأكل الجاهز من بره وبدون وقت ولا مجهود فى اسرع وقت تجهزيها وهتعتمدى الطرق دى دايما وعائلتك كلها من حلاوتها هتطلبها منك دايما
طاجن اللحمه بالبصل
المقادير طاجن اللحمه بالبصل
- كيلو لحم ضاني / أو بقري مكعبات متوسطة
- بصلة كبيرة
- ملعقة سمنة
- ملعقة زيت
- ملح وفلفل اسود
- ورق لورا وأعواد قرفة
- لتر مياه ساخنة
طريقه التحضير طاجن اللحمه بالبصل
في إناء عميق توضع ملعقة السمن وملعقة الزيت وتوضع قطع اللحم بعد أن يسخن السمن
تشوح قليلًا حتى تتغير لونها من الخارج ثم يوضع الفلفل الأسود والبصل المقطع، تشوح اللحمة في البصل مع وضع القليل من اللورا والقرفة وتترك مغطاة لعشر دقائق على نار متوسطة، عندما تذبل كمية البصل وتشرب اللحمة بعض ماؤها توضع المياه الساخنة حتى تغطي الإناء بكمية تسمح للحمة بالنضج مع ترك كمية شوربة بعد النضج، تترك اللحمة مغطاة دون إضافة الملح لـ20 دقيقة ثم يضاف الملح وتغطى وتترك حتى النضج تمامًا وبالهنا
طاجن اللحمه بالبصل المكرمل
مقادير طاجن اللحمه بالبصل المكرمل
- كيلو لحم مقطع مكعبات
- 3 بصلة مقطعة صغير جدا أو مفرومة
- 2 بصلة مقطعة شرائح
- فصوص ثوم مفروم
- ملعقتين ملح ملعقتين فلفل أسود
- بابريكا وورق لورا
- 4 حبات حبهان
- معلقتين سمنه
- معلقه كبيره عسل او سكر
طريقه تحضير طاجن اللحمه بالبصل المكرمل
شوحي اللحم في ملعقتين سمن حتى يتغير لونها ثم ضيفي الفلفل الأسود وورق اللورا وقلبيها جيدًا
استمري في تقليب اللحم من حين لآخر حتى تتشرب اللحمة سوائلها ضيفي البصل الصغير أو المفروم إلى اللحم وملعقة صغيرة من السكر أو العسل الأسود وقلبيها جيدًا، غطي الإناء واتركي البصل يذوب ويتكرمل بإخراج عصارته ذات اللون الكريمي، ضعي كوبين من الماء الساخن وقلبي اللحمة مع وضع ملعقة ملح واحدة وغطيها على نار متوسطة حتى تتشرب الماء، ضعي كوب ماء ساخن على اللحم واضبطي الملح ثم انقلي اللحم بالبصل المكرمل في طاجن كبير وغطيه بورق ألومنيوم بإحكام وادخليه الفرن على درجة 180 لمدة ساعة إلا ربع تأكدي من نضج اللحمة ونعومتها ولا مانع من تزويدها بقليل من الماء إن لم تنضج ثم قدميها مع بعض التزيين.
طاجن اللحمه بالبصل والفلفل والطماطم
مقادير طاجن اللحمه بالبصل والفلفل والطماطم
- نصف كيلو لحم مكعبات
- 2 بصلة مقطعة شرائح
- ملعقة سمن
- ملعقتين زيت
- 3 حبة طماطم مقطعة شرائح
- ٣ حبة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح متوسطة السمك
- ملح وفلفل
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 فلفل رومي مقطع شرائح
طريقه تحضير طاجن اللحمه بالبصل والفلفل والطماطم
يتم تشويح اللحم في البصل والثوم والسمن والزيت والفلفل الأسود قليلًا، ضعي شرائح الطماطم والفلفل ونصف كوب ماء ساخن وبعض اللورا والملح واتركيها تغلي قليلًا، في طاجن فخار كبير ضعي اللحم وغلفي الطاجن بورق ألومنيوم وضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة أخرجي الطاجن وقدميه ساخنًا.
طاجن اللحمه بالبصل والطماطم والبطاطس
مقادير طاجن اللحمه بالبصل والطماطم والبطاطس
- نصف كيلو لحم مكعبات صغير
- بصلة متوسطة مقطعة
- فلفل وملح
- ورق لورا وعود قرفة
- سمن
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب صلصة طماطم
- 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح
طريقه التحضير طاجن اللحمه بالبصل والطماطم والبطاطس
يوضع السمن في وعاء ويضاف إليه البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم وتقلب، يوضع اللحم ويشوح جيدًا ويوضع بعض الفلفل الأسود والملح واللورا والقرفة ويترك اللحم حتى يتشرب عصارته
توضع الصلصة ونص كوب ماء ساخن وتترك اللحم مغطاة على نار متوسطة ينضج قليلًا وتقلب كل فترة لمدة 20 دقيقة، تضاف البطاطس ونصف كوب ماء ساخن ويضبط الملح وتترك اللحم مغطاة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
طاجن اللحمه بالباميه
مقادير طاجن اللحمه بالباميه
- ١ كيلو لحمه مقطع مكعبات
- ١ كيلو باميه
- معلقتين كبار سمنه
- كزبره معلقه صغيره
- معلقه صغيره فلفل احمر حار
- معلقه كبيره ثوم مفروم
- كوبين عصير طماطم
- ملح
- فلفل اسود
- بصله كبيره مفرومه ناعم
طريقه تحضير طاجن اللحمه بالباميه
في اناء كبير على نار متوسطة ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل واضيفى الملح والفلفل الأسود، أضيفي قطع اللحمه قلّبيها مع البصل حتى يتغير لونها أنزلى بالماء وضعي الغطاء حتى تنضج اللحمه، في إناء ثانى على نار متوسطة ذوّبي الكمية المتبقيه من السمن ثمّ أضيفي الثوم الكزبرة المجففة والكزبرة الطازجة قلّبي المكونات حتى تتداخل، زيدي الطماطم، المهروسة وحرّكي انزلى بالملح والفلفل الأسود اتركي الاناء على النار حتى يغلي الطعام، أضيفي البامية وحرّكي أضيفي اللحمه المطبوخه وقلّبي المكونات حتى تتداخل، سخنى الفرن على حرارة 120 درجة مئوية. أنزلى بالبامية واللحمه في طاجن أدخلي هذا الطاجن إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى يكثف قوام المرق قدّمي الطبق ساخناً. ألف هنا
طاجن اللحمه المسلوقه بطعم خطير
مقادير طاجن اللحمه المسلوقه بطعم خطير
- 1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات متوسطة
- 1 معلقه كبيرة سمنه او زيت
- 1 بصلة كبيرة مقطعة اربعه
- 2 جزر مقطع مكعبات كبيرة
- 2 طماطم مقطع اربعه
- 1 عود قرفة
- 3 ورق لورا
- 3 حبهان
- 3 قرنفل
- ½ معلقه ثوم بودرة
- ½ معلقه بصل بودرة
- معلقه صغيرة فلفل اسود
- معلقه كبيرة ملح
- ماء ساخن
طريقه تحضير طاجن اللحمه المسلوقه بطعم خطير
في حلة على النار ساخنه ننزل بمعلقه السمنه ونسيبها تسخن كويس، ننزل عليها بكل التوابل حبهان.ورق لورا.قرنفل قرفة ونسيبهم يسخنوا كويس، وبعدين ننزل عليهم بقطع اللحمة ونشوحها من الاتجاهين وبعدين ننزل عليهم بالبصل والطماطم والجزر ونسيبهم يسخنوا كويس مع اللحمة، ننزل بمعلقه الفلفل الأسود ونقلب كويس وبعدين ننزل بالماء الساخن لحد متغطي اللحمة بشويه، نسيبها تأخذ غلوة على نار عاليه لمدة ٥ دقائق وبعدين نغطي ونخفف النار شويه لمدة ساعة تقريبا او على حسب نوع اللحمة ممكن تأخذ وقت أطول او اقل، اول متأكد انها استوت ننزل بالملح ونقلب كويس تأخذ غلوة مع الملح، وتقدم وبالف هنا.