جدول المحتويات
تُعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية، وتحظى بشعبية خاصة في الدول العربية، خاصة في المناسبات والأعياد. تتميز بمذاقها الحلو وقوامها المقرمش، ويمكن تحضيرها بعدة طرق. إليك نظرة شاملة على طرق إعداد الكنافة.
طريقة عمل الكنافة العادية بالصور
المكونات
- نص كيلو كنافه
- نص كوب سكر بودره
- كوب سمن
- مقدار الشربات
- شربات الكنافه تقيل وبارد
- 2 كوب سكر
- كوب وربع مياه
- نص عصير ليمونه
طريقه تحضير الشربات
فى بوله نضيف السكر والماء وعصير الليمون ونرفعهم على النار من 7 ل 8 دقايق
طريقه تحضير الكنافه
- هتجيبي الكنافه قبلها ب يوم او تجبيها وتحطيها ف الفريزر لمده 3 ساعات لحد ما تنشف وبعدين تفركيها ناعم خااالص او تفركيها بالكبه
- وبعدين هتنزلي بنص كوب سكر بودره وتقلبي كويس وبعدين
كوب السمنه - تغلفي الكنافه ب السمنه كويس جدا
- هتجيبي اكبر صنيه ف صوني البسبوسه وهترصي الكنافه كلها وبعدين صنيه أصغير وهتحطي الصنيتين فوق بعض وتضغطي جامده عشان تتسوي كلها
- تتدخل الفرن ع درجه حراره 180 في الرف الوسطني وتشغلي النار من تحت بس
- هتخد لون من تحت وبعدين تشغلي الشويه تخد الوان من فوق
- وتخرج من الفرن تقلبوها ع طبق على الجنب التاني وتسقوها الشربات البارده وهيا سخنه وبس كده وبالهنا والشفا
طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالصور خطوة بخطوة
- يتم فرد خصلة من الكنافة علي سطح ولفها على شكل أصابع، بحيث يتم اللف من كلا الأطراف إلى أن تتقابل، ثم تكرر العملية مع باقي كمية الكنافة
- يتم دهن الصينية بالقليل من السمن، وترتب أصابع الكنافة بالصينية بعضها بجوار البعض.
- تدهن الأصابع بالقليل من السمن المقدوح الساخن، ثم تدخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 ، وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً إلى النضج، وتغيير اللون.
- تخرج الصينية من الفرن، ثم ترفع الأصابع من الصينية، ويتم تصفيتها من السمن، ، ثم تسقي بالشربات البارد
تترك إلى أن تبرد، وتقدم بالهناء والشفاء.
أسهل طريقة لعمل الكنافة بالمانجو
المقادير
- نصف كيلو كنافة
- كوب سمنة
- شربات متوسط
- مانجو شرائح
- كريم شانتيه
- جيلي مانجو جاهز او عصير مانجو
طريقة التحضير
- اخلطي الكنافة المفتتة مع السمنة السايحة وضعيها في صينية واضغطي عليها وضعيها في الفرن حتى تنضج ويحمر لونها. او تحميرها في طاسه زي الشعريه
- اسقي الكنافة بالشربات
- حطي شويه من الكنافه شويه من الكريمه وقراري الخطوات زي ماتحبي
- رصي شرائح المانجو فوق الكريم شانتيه في المنتصف.
- يمكن خلط كوب من المانجو البيوريه مع كريمة الخفق
- وتدهن شرايح المانجو بقليل من جيلي المانجو او الشربات للحفاظ علي الفاكهه فريش بالثلاجه
طريقة عمل الكنافة بالكريمة زي المحلات
مقادير الكنافه
- نص كيلو كنافه
- نص كوب سكر بودره
- كوب سمن
مقدار الشربات
- شربات الكنافه تقيل وبارد
- ٢ كوب سكر
- كوب وربع مياه
- نص عصير ليمونه
طريقه تحضير الشربات
فى بوله نضيف السكر والماء وعصير الليمون ونرفعهم على النار من ٧ل ٨ دقايق
مقادير الكريمة
- ٢ كوب حليب
- نص كوب نشا
- نص كوب سكر
- فانيليا
- علبه قشطه
طريقه تحضير الكريمة
- فى بوله نضيف الحليب والسكر والنشا والفانيليا ونرفعهم علي النار لحد ماتتقل نرفعها ونضيف علبه القشطه او كريمه او ظرف كريم شانتيه ونقلبهم وبس كده
طريقه تحضير الكنافة
- نطلع الكنافه من الفريزر وتفركيها ناعم خالص
- وبعدين هتنزلي ب نص كوب سكر بودره وتقلبي كويس وبعدين كوب سمنه و تغلفي الكنافه ب السمنه كويس جدا
- هتجيبي الصنيه وتحطي نص الكنافه وتضغطي عليها كويس اوي وتحطي المهلبيه ومتوصلش للطرف وتحطي النص التاني من الكنافه وهتساويها وتتدخل الفرن ع درجه حراره ١٨٠ فى الرف الوسطني وتشغلي النار من تحت بس
- هتخد لون من تحت وبعدين تشغلي الشويه تخد الون من فوق
- وتخرج من الفرن تقلبوها ع طبق وتسقوها الشربات البارده وهيا سخنه ونسيبها تهدأ شويه ونقطعها وبس كده وبالهنا والشفا
طريقة عمل كنافه لوتس
المقادير
- نص كيلو كنافة
- نص كوب زبده
- معلقتين عسل أو شربات
- ٣ معالق زبده اللوتس
- ٣ علب قشطه
طريقة التحضير
نص كيلو كنافه نحمره فنص كوب زبده وبعد مايتحمر نضيف معلقتين شربات ومعلقه زبدة اللوتس ونجيب صنيه نرص فيها الكنافه ونحضر ٣ علب قشطه وعليهم معلقتين زبده اللوتس ونحطها ع الكنافه ونضيف ع الوش شكولاتة مبشوره او نسيح زبده لوتس ونحطها ع الوش وبالهنا.
طريقة عمل كنافة كب كيك
المقادير
- نص كيلو كنافة
- نص كوب سمن
- 3 ملعقة سكر
- مكسرات – بحسب الرغبة
- الشربات أو العسل
طريقه التحضير
- ضعي عجينة الكنافة ونصف كمية السمن في وعاء.
- أفركي جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتتشبّع الكنافة بالسمن. والسكر
- إدهني صينية كب كيك بالقليل من السمن ثم وزّعي القليل من الكنافة في القعر.
- إملائي القوالب بالمكسرات أو حسب رغبتك ثمّ غطّيها بالكنافة من جديد.
- أدخلي الصينية إلى الرف الوسط في الفرن واخبزيها لحوالى 10 دقائق أو حتى تحمرّ الجوانب.
- أخرجي الصينية من الفرن واسقيها مباشرةً بالقطر البارد.
- زيّني الوجه بالقليل من الفستق الحلبي المجروش او مكسرات مختلفة ثمّ قدّمي الحلى على سفرتك.
كنافة بالشوكلاتة النوتيلا
المقادير
- نصف كيلو كنافة
- مكعب زبدة
- ٢ ملعقة كبيرة سمن
- ٣ ملعقة كبيرة نوتيلا
- ٣ ملعقة كبيرة (كريم شانتي)
- مكسرات ( حسب الرغبة) عين جمل أو بندق
- أقماع للف الكنافة
طريقه التحضير
- في الخلاط الكهربي نضيف كوب من الحليب و٣ ملاعق كبيرة وممتلئة من الكاكاو الخام ثم نضيف ٤ ملاعق كبيرة من السكر
ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا، نقوم بخلط المكونات جيدا - من فتحة غطاء الخلاط العلوية نضيف الزيت تدريجيا حتى يسمك قوام الصوص
- نخرج الكنافة من المجمد ثم نبدأ في تفتيتها باليد او عن طريق الطحن بمحضرة الطعام او الكبة
- نوزع كوب من الزبدة او السمن الذائب على الكنافة مع خلط الكنافة جيدا مع الزبدة حتى تتغلف تماما بها
- نحضر قالب ثم نضع فيه نصف مقدار الكنافة مع الضغط عليها جيدا حتى تتساوى تماما
- نضع صوص الشوكولاتة علي الكنافه ونوزعه دون الوصول للاطراف نضع النصف الاخر من الكنافة علي الشكولاتة مع الضغط عليها برفق
- ندخل قالب الكنافة الي فرن مشغل من أسفل فقط حتى يحمر أسفل الكنافة
- نغلق أسفل الفرن ونشغل أعلاه حتى يحمر أعلى الكنافة
- نقلب قالب الكنافة ثم نبدأ في توزيع الشربات باردا على الكنافة
- تقطع وتقدم