من خلال موقعنا جريدة نقود وبمناسبة عيد الأضحى، إليك 15 نصيحة لحفظ اللحوم وتخزينها بعد الذبح:
- استخدم حاويات محكمة الإغلاق أو لف اللحوم بإحكام في البلاستيك أو ورق الألمنيوم لمنع انتشار الروائح.
- للتخزين طويل الأجل، فكر في استخدام التغليف بالفراغ للحفاظ على نكهة اللحم ومنع حرق الفريزر.
- تأكد من تعقيم السكاكين واستخدام صابون مضاد للبكتيريا لغسل الحيوان.
- استخدم ألواح تقطيع خاصة بك، وحصائر نظيفة، ومراوح أرضية، وصواني فولاذية.
- تأكد من نظافة الثلاجات والفريزرات واستخدام أكياس بلاستيكية شفافة للتخزين.
- للحفاظ على طعم ونضارة اللحم، اغسله جيدًا ثم أضف الملح والتوابل والخل قبل تخزينه في الثلاجة.
- تأكد من تغليف اللحم بشكل صحيح في أكياس بلاستيكية شفافة محكمة الإغلاق لمنع أي تسرب أو تلوث.
- اللحوم المفرومة توضع في الثلاجة لمدة تتراوح من يوم الى يومين على الأكثر وفي الفريزر لمدة لا تزيد عن من ثلاثة إلى وأربعة أشهر .
- مدة تخزين اللحم المطهو بأي طريقة في الثلاجة لمدة3 أيام و في الفريزر لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع .
- عند استخراج أحد أكياس اللحوم من الفريزر يتم وضعه على الرف السفلي من الثلاجة مع عدم نقع اللحوم في الماء
- تشطف اللحوم شطفا سريعا قبل طهوها بعد التاكد من أنها غير مجمدة ويمكن للحرارة من تسويتها حتى تتعرض لمخاطر بعض الطفيليات.
طريقة تخزين الأضحية في المنزل
لتخزين الأضحية في المنزل بشكل صحيح، يجب اتباع الخطوات التالية:
- اترك اللحم في الهواء الطلق لمدة ست ساعات على الأقل لتجفيف الدم والرطوبة بشكل صحيح قبل الطهي أو وضعه في الفريزر.
- قم بتغليف اللحم بإحكام في أكياس بلاستيكية شفافة محكمة الإغلاق.
- استخدم التبريد المناسب، مثل الثلاجة أو الفريزر، لتخزين اللحم.
- إذا كنت ترغب في استخدام الماريناد الذي لامس اللحم النيء، يجب غليه أولاً.
- لا تترك اللحم المطبوخ دون تبريد لأكثر من ساعتين.