شهدت أسعار الأسماك في سوق العبور للجملة بالقاهرة، اليوم الثلاثاء 30 أبريل 2024، انخفاضًا ملحوظًا مقارنة بأسعارها الأسبوع الماضي، وذلك وفقًا للموقع الرسمي للسوق.
تراوحت أسعار الأسماك الأكثر شيوعًا في السوق كالآتي:
- البلطي: تراوح سعر كيلو السمك البلطي ما بين 52 و 58 جنيهًا، وانخفض سعره عن الأسبوع الماضي بواقع 3 جنيهات للكيلو.
- الفيليه البلطي: تراوح سعر كيلو فيليه البلطي ما بين 50 و 250 جنيهًا، و استقر سعره دون تغيير عن الأسبوع الماضي.
- البوري: تراوح سعر كيلو السمك البوري ما بين 100 و 140 جنيهًا، وانخفض سعره عن الأسبوع الماضي بواقع 5 جنيهات للكيلو.
- المكرونة السويسي: تراوح سعر كيلو المكرونة السويسي ما بين 80 و 140 جنيهًا، وانخفض سعره عن الأسبوع الماضي بواقع 10 جنيهات للكيلو.
- الكابوريا: تراوح سعر كيلو سمك الكابوريا ما بين 40 و 200 جنيهًا، وانخفض سعره عن الأسبوع الماضي بواقع 15 جنيهًا للكيلو.
- الجمبري: تراوح سعر كيلو الجمبري ما بين 480 و 640 جنيهًا، و استقر سعره دون تغيير عن الأسبوع الماضي.
- القشر بياض: تراوح سعر كيلو سمك القشر بياض ما بين 110 و 150 جنيهًا، و استقر سعره دون تغيير عن الأسبوع الماضي.
- سمك موسى: تراوح سعر كيلو سمك موسى ما بين 190 و 400 جنيهًا، و استقر سعره دون تغيير عن الأسبوع الماضي.
- السردين المجمد: تراوح سعر كيلو السردين المجمد ما بين 50 و 90 جنيهًا، و انخفض سعره عن الأسبوع الماضي بواقع 5 جنيهات للكيلو.
كما شهدت بعض الأنواع الأخرى من الأسماك انخفاضًا في أسعارها، مثل المكرونة المجمدة و سمك الثعابين و الدنيس.
و يُرجح أن يرجع سبب انخفاض أسعار الأسماك اليوم إلى زيادة كميات المعروض في السوق، وتراجع حركة البيع والشراء مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك.
نصائح لشراء السمك:
- تأكد من سلامة ونظافة السمك.
- اختر السمك ذو الرائحة البحرية الطازجة.
- اضغط على لحم السمك للتأكد من صلابته.
- تأكد من عدم وجود أي بقع داكنة على جلد السمك.
- احفظ السمك في الثلاجة أو المجمد فور شرائه.
وصفات لطبخ السمك:
- سمك مقلي: قطّع السمك إلى شرائح، ثم تبّله بالملح والفلفل الأسود. اغمس السمك في البيض المخفوق، ثم قلبه في الدقيق. اقلي السمك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا.
- سمك مشوي: سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. تبّل السمك بالملح والفلفل والليمون. ضع السمك في صينية فرن واطهِه لمدة 20-25 دقيقة.
- سمك محشي: افتح السمك من البطن، ثم أزل الأحشاء. حشّى السمك بالأرز والبصل والطماطم والتوابل. أغلق السمك بخيط ثم اطهِه في الفرن أو على الموقد.